Ein gutes Messerset kann bei der Zubereitung von Mahlzeiten in Ihrer Küche den entscheidenden Unterschied machen. Aber woher wissen Sie bei der großen Auswahl an Messertypen, welche unbedingt wichtig sind? Dieser Leitfaden führt Sie durch die wichtigsten Faktoren, die Sie bei der Auswahl von Messern für Ihre Küche berücksichtigen sollten.
Die wichtigsten Messer
Wenn Sie Ihre Küche zum ersten Mal mit Messern ausstatten oder alte Messer ersetzen, beginnen Sie mit diesen drei wesentlichen Arten:
- Kochmesser : Ein 8 bis 10 Zoll großes Kochmesser ist das Arbeitstier zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse, Fleisch und mehr. Suchen Sie nach einem mit einem bequemen Griff und einer Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.
- Schälmesser : Ideal zum Schälen, Entkernen, Entdärmen und für andere heikle Aufgaben. Eine 7,6–10 cm lange Klinge ist für die meisten Anforderungen geeignet.
- Gezahntes Brotmesser : Zum sauberen Schneiden von knusprigem Brot oder zarten Tomaten, ohne sie zu zerquetschen. Besorgen Sie sich eines mit einer Länge von mindestens 20 cm.
Berücksichtigen Sie Ihre Griffe
Achten Sie auf die Form und Beschaffenheit der Messergriffe – das macht einen großen Unterschied in Komfort und Sicherheit:
- Griff : Überlegen Sie, ob Sie einen ergonomischen oder klassischen Griff bevorzugen. Ergonomische Griffe passen sich Ihrer Hand besser an.
- Gewicht : Schwerere Messer sorgen für Stabilität, ermüden jedoch möglicherweise Ihren Arm bei längeren Vorbereitungen. Leichter ist besser für Gelegenheitsnutzer.
Pflege und Schärfen
Investieren Sie in einen Messerschärfer, um eine Rasierklinge zu erhalten. Stellen Sie außerdem Folgendes sicher:
- Messer nach jedem Gebrauch von Hand waschen und sofort trocknen.
- Bewahren Sie es ordnungsgemäß in einem Messerblock, einem Magnetstreifen oder einer Hülle auf, um ein Abstumpfen und Beschädigen zu vermeiden. Werfen Sie es niemals lose in eine Schublade.
- Nach dem vollständigen Schärfen häufig mit einem Wetzstahl schärfen, um die Kante gerade zu halten.
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Mit der richtigen Auswahl an Messern in Größe und Form, die zu Ihren Händen und Aufgaben passen, wird das Hacken, Schneiden und Vorbereiten in der Küche viel sicherer und einfacher. Welche Messer sind für Sie am unverzichtbarsten? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
